RESTAURANT GASTRONOMIQUE

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PUR

" Individu qui conforme rigoureusement ses actes, ses paroles à ses principes, qui est fidèle à une doctrine "

" Qui n'est ni altéré, ni vicié, ni pollué "  

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LAURENT DUBOIS VOUS INVITE À DÉCOUVRIR SON UNIVERS AU TRAVERS DE SA CUISINE NATURELLE ET ÉPURÉE.

SA CUISINE EST UN SUBTIL ÉQUILIBRE ENTRE LA TECHNICITÉ APPRISE AUPRÈS DE GRANDS CHEFS ÉTOILÉS ET LA SIMPLICITÉ DE SA PERSONNALITÉ FORGÉE PAR SON TERROIR HAUT-SAVOYARD.

SOUCIEUX DE TRAVAILLER LES PRODUITS LOCAUX AU PLUS PRÈS DES PRODUCTEURS ET ARTISANS DES ARAVIS,

LE CHEF VOUS ATTEND À SA TABLE GASTRONOMIQUE POUR VOUS FAIRE DÉCOUVRIR LA MONTAGNE AUTREMENT

 
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L'ORIGINE

L'inspiration du Chef est ici portée par sa simplicité, son terroir, ses racines et un retour aux vraies valeurs

Menu en 5 services

72 €

 

Accord mets et vins

40 €

Menu servi uniquement à l'ensemble des convives

Prix TTC

Service compris

Tout changement au menu sera facturé

L'ÉQUILIBRE

L'équilibre des saveurs, des textures, des cuissons. Ce délicat et si fragile ensemble qui éveille et stimule nos papilles et nous invite au voyage culinaire

 

Menu en 8 services

 

97 €

Accord mets et vins

54 €

Menu servi uniquement à l'ensemble des convives

Prix TTC

Service compris

Tout changement au menu sera facturé
 

MENU JEUNE GOURMET

Pour éveiller les papilles de nos futurs gastronomes

 

Entrée

Plat

Dessert

28 €

ou

Plat

Dessert

22 €

Prix TTC

Service compris

Tout changement au menu sera facturé
 

 

Le Chef compose ses plats suivant la saisonnalité

et puise ses recettes à travers son univers montagnard et ses années passées aux bords des lacs Alpins.

Afin de respecter ses principes,

les 2 menus que Laurent Dubois vous propose sont composés au jour le jour en fonction de la saisonnalité et de la disponibilité des produits ci-dessous.

L'HIVER DANS LES ARAVIS

En 5 ou 8 services

La Balade Apéritive de la Vallée du Borne

L'Oeuf de la Maison "Marin" au Safran des Alpes

La Croûte Savoyarde de Jérémie

Le Brochet et son Caviar, fumé, en tamara

Berce

Le Cardon Épineux, la Truffe Mélanosporum

Omble Chevalier, Sève d'Épicéa, Cacao Amer

Le Veau et l'Argile

Champignons de la Motte-Servolex

Les Fromages des Aravis et du Plateau des Glières

La Myrtille et la Gentiane

La Pomme des Vergers de Savoie, Marrons truffé,

Chartreuse

Le Gâteau et le Génépi

 
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DATE ET HORAIRES D'OUVERTURE

Venez nous rencontrer

DATES D'OUVERTURE 

HIVER 2022.2023

OUVERTURE LE 16 DÉCEMBRE 2022

POUR TOUTE LA SAISON D'HIVER

SI DEMANDE DE RÉSERVATION DE TABLE DE 6 PERSONNES ET PLUS

POUR LE SERVICE DU DÉJEUNER

NOUS CONTACTER DIRECTEMENT AU 04.50.68.64.89

VACANCES DE NOËL

DU 17 DÉCEMBRE AU 02 JANVIER

OUVERTURE TOUS LES JOURS POUR LE DÎNER

ET LES SAMEDIS ET DIMANCHES POUR LE DÉJEUNER

 

DU 03 JANVIER AU 03 FÉVRIER 2023

FERMETURE HEBDOMADAIRE LES MARDIS ET MERCREDIS

OUVERTURE LES LUNDIS SOIRS, JEUDIS SOIRS, VENDREDIS SOIRS, SAMEDIS ET DIMANCHES SOIRS

SI DEMANDE DE RÉSERVATION DE TABLE DE 6 PERSONNES ET PLUS

LORS DES FERMETURES HEBDOMADAIRES DES MARDIS ET MERCREDIS

NOUS CONTACTER DIRECTEMENT AU 04.50.68.64.89

VACANCES D'HIVER

DU 04 FÉVRIER 2023 AU 06 MARS 2023

FERMETURE HEBDOMADAIRE LES MERCREDIS UNIQUEMENT

OUVERTURE LES LUNDIS SOIRS, MARDIS SOIRS, JEUDIS SOIRS,

VENDREDIS SOIRS, SAMEDIS SOIRS ET DIMANCHES SOIRS

OU

SI DEMANDE DE RÉSERVATION DE TABLE DE 6 PERSONNES ET PLUS

LORS DE LA FERMETURE HEBDOMADAIRE DU MERCREDI

NOUS CONTACTER DIRECTEMENT AU 04.50.68.64.89

DU 07 MARS AU 02 AVRIL 2023

FERMETURE HEBDOMADAIRE LES MARDIS ET MERCREDIS

OUVERTURE LES LUNDIS SOIRS, JEUDIS SOIRS, VENDREDIS SOIRS, SAMEDIS ET DIMANCHES SOIRS

 

SI DEMANDE DE RÉSERVATION DE TABLE DE 6 PERSONNES ET PLUS

LORS DES FERMETURES HEBDOMADAIRES DES MARDIS ET MERCREDIS

NOUS CONTACTER DIRECTEMENT AU 04.50.68.64.89

FERMETURE SAISONNIÈRE LE 02 AVRIL

APRÈS LE SERVICE DU DÉJEUNER

RÉ-OUVERTURE LE 09 JUIN 2023

DU 

 

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Merci pour votre envoi !

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