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RESTAURANT GASTRONOMIQUE

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PUR

" Individu qui conforme rigoureusement ses actes, ses paroles à ses principes, qui est fidèle à une doctrine "

" Qui n'est ni altéré, ni vicié, ni pollué "  

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LAURENT DUBOIS VOUS INVITE À DÉCOUVRIR SON UNIVERS AU TRAVERS DE SA CUISINE NATURELLE ET ÉPURÉE.

SA CUISINE EST UN SUBTIL ÉQUILIBRE ENTRE LA TECHNICITÉ APPRISE AUPRÈS DE GRANDS CHEFS ÉTOILÉS ET LA SIMPLICITÉ DE SA PERSONNALITÉ FORGÉE PAR SON TERROIR HAUT-SAVOYARD.

SOUCIEUX DE TRAVAILLER LES PRODUITS LOCAUX AU PLUS PRÈS DES PRODUCTEURS ET ARTISANS DES ARAVIS,

LE CHEF VOUS ATTEND À SA TABLE GASTRONOMIQUE POUR VOUS FAIRE DÉCOUVRIR LA MONTAGNE AUTREMENT

ACCUEIL: Bienvenue
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L'ORIGINE

L'inspiration du Chef est ici portée par sa simplicité, son terroir, ses racines et un retour aux vraies valeurs

Menu en 5 services

72 €

 

Accord mets et vins

40 €

Menu servi uniquement à l'ensemble des convives

Prix TTC

Service compris

Tout changement au menu sera facturé

L'ÉQUILIBRE

L'équilibre des saveurs, des textures, des cuissons. Ce délicat et si fragile ensemble qui éveille et stimule nos papilles et nous invite au voyage culinaire

 

Menu en 8 services

 

97 €

Accord mets et vins

54 €

Menu servi uniquement à l'ensemble des convives

Prix TTC

Service compris

Tout changement au menu sera facturé
 

MENU JEUNE GOURMET

Pour éveiller les papilles de nos futurs gastronomes

 

Entrée

Plat

Dessert

28 €

ou

Plat

Dessert

22 €

Prix TTC

Service compris

Tout changement au menu sera facturé
 

MENUS

Le Chef compose ses plats suivant la saisonnalité

et puise ses recettes à travers son univers montagnard et ses années passées aux bords des lacs Alpins.

Afin de respecter ses principes,

les 2 menus que Laurent Dubois vous propose sont composés au jour le jour en fonction de la saisonnalité et de la disponibilité des produits ci-dessous.

LE PRINTEMPS DANS LES ARAVIS

En 5 ou 8 services

La Balade Apéritive de la Vallée du Borne

Fines Asperges du Lubéron, Féra Brûlée et Oxalys

Le Foie Gras, Chocolat, Gelée de Vin Chaud, Poivre Timut

Le Saumon de Fontaine, Cuit sur une écorce d'Épicéa

Les Champignons de la Motte Servolex

Filet de Boeuf fumé au Bois de Genièvre

Les Fromages Affinés par la "Souris Blanche"

La Myrtille et la Gentiane

La Chartreuse et le Grué de Cacao

Le Gâteau et le Génépi

Carte traiteur à emporter
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Horaires d'ouverture

DATE ET HORAIRES D'OUVERTURE

Venez nous rencontrer

FERMETURE SAISONNIÈRE LE 02 AVRIL

APRÈS LE SERVICE DU DÉJEUNER

RÉ-OUVERTURE LE 09 JUIN 2023

DU 

Reservations

Contactez-nous

Merci pour votre envoi !

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Contact
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